一、澳大利亚安格斯牛的养殖

1.养殖场

澳大利亚气候适宜，牧草肥美，水土非常“养牛”，也是国际公认的“安全乐园”，各类主要的牛流行病完全在此地绝迹。而且澳大利亚的红肉行业，都会统一执行国家严格的要求，每只牛从出生地、活禽交易市场、育肥场等地的详细信息，都会被记录在国家畜牧识别体系（NLIS）中记录。所有达到等级的牛只都经过严格的DNA认证，每头牛的左耳上都有一个包括培育农场、出生日子、病例、父母等信息在内的“身份证”；右耳上也有一个小标签，粉色的为母牛，蓝色的为公牛。从源头上保证了牛肉的品质。

2.养殖方式

澳大利亚肉牛的养殖主要有两种，分为谷饲牛和草饲牛。

草饲牛一辈子都吃牧草，采用天然放牧的方式来饲养。因为澳洲的水草丰美，又在非常辽阔的草原上，所以草饲牛的肌肉里脂肪量较少，脂肪大多都在皮下聚集，食用的时候非常容易剔除，肉质精瘦。

谷饲牛的前半生和草饲牛一样，吃得也是草，但年龄达到20个月，或者体重到了400公斤左右后，就开始吃高营养的大麦、小麦、燕麦、高粱和玉米组成的谷物饲养，这样的牛肉脂肪含量比较高，脂肪均匀分布在肌肉组织里，就变成大理石纹或油花。

二、营养价值

1、牛肉富含氨基酸，牛肉中的氨基酸含量比其它食品都高；

2、牛肉含足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质生成；

3、牛肉含丰富的钾，对人体肌肉的生长和蛋白质的形成有促进作用；

4、牛肉是亚油酸的低脂肪，脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗运动中造成的组织损伤；

5、牛肉含锌和镁，锌和镁是另外一种有助于合成蛋白质促进肌肉生长的抗氧化剂，与氨基酸和维生素B6共同作用，能增强免疫系统；

6、牛肉含铁，铁是造血必需的矿物质；

7、牛肉含丙胺酸，作用是从饮食的蛋白质中产生糖分供给肌体所需的能量；

8、牛肉中富含有多种维生素，最主要的是含有一种物质叫做肉毒碱，这种物质是其它肉类含量几倍，它的作用是支持脂肪的新陈代谢，从而对减肥和抑制高脂肪都有很好作用。

三、合作

我司与华盛澳牛有限公司本着互利共赢的合作精神，共同推动澳洲牛肉在深圳市场的宏伟蓝图奠定坚实的基础。